Η πιο κάτω συνταγή είναι ιδανική για όσους επιθυμούν κάτι γλυκό αλλά χωρίς να θυσιάσουν τη σιλουέτα τους, ειδικά τώρα που κοντεύει το καλοκαίρι. Μάθετε στη συνέχεια πώς θα φτιάξετε μους λεμονιού, με χρήση γλυκαντικού για λιγότερες θερμίδες.
Υλικά
- 2 λεμόνια – χυμός και ξύσμα
- 3 αυγά (χώρια οι κρόκοι από τα ασπράδια
- 180 γρ. Canderel σε σκόνη
- 2 φύλλα ζελατίνη
- 300ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
Οδηγίες
-Στύβω τα λεμόνια κι αφαιρώ το ξύσμα τους.
-Μουλιάζω σε λίγο κρύο νερό τις ζελατίνες.
-Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τους κρόκους με τα 3/4 της μετρημένης ζάχαρης, σε μαρέγκα. Προς το τέλος συμπληρώνω τον χυμό του λεμονιού και τις ζελατίνες, στραγγισμένες. Χτυπάω να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
-Σβήνω το μίξερ και προσθέτω στον χυλό το ξύσμα του λεμονιού.
-Σε άλλο κάδο χτυπάω την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Προσθέτω στη σαντιγί όλο το μείγμα κι αναδεύω με μια σπάτουλα, να μη χαθεί ο αέρας.
-Σε άλλο κάδο, χτυπάω σε χαμηλή ταχύτητα τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη, σε σφιχτή μαρέγκα. Μόλις σχηματιστεί η μαρέγκα, την ενώνω με το προηγούμενο μείγμα κι αναδεύω απαλά με τη σπάτουλα και πάλι, ώστε να μη χαθεί ο όγκος της μους.
-Μοιράζω τη μους λεμονιού σε ποτήρια ή μπολ και την αφήνω στο ψυγείο αρκετές ώρες, να κρυώσει καλά και να σφίξει.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου