Panacotta βύσσινο με άρωμα μαστίχας

Απολαύστε το γλυκό των αισθήσεων! 

Για 4 άτομα... 

Υλικά 

700 ml κρέμα γάλακτος πλήρης 

75 γρ.Ζάχαρη  

2 τεμ Ζελατίνα φύλλα  

15 σταγόνες Λάδι μαστίχας  

για το ζελέ βύσσινο: 

200 γρ. Πουρέ βύσσινο  

2 τεμ. Ζελατίνα φύλλα  

60 γρ. Ζάχαρη  

Λίγο νερό 

Εκτέλεση 

-Ζεσταίνουμε το βύσσινο με την ζάχαρη και προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνας. 

-Στην συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος πλήρης και την ζάχαρη μαζί με τις μισές σταγόνες από το λάδι μαστίχας να βράσουν. 

-Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνας με κρύο νερό και τα προσθέτουμε στο μίγμα με την κρέμα γάλακτος πλήρης. 

-Ανακατεύουμε και το σουρώνουμε, προσθέτουμε τις υπόλοιπες σταγόνες μαστίχας και αφήνουμε να κρυώσει. Γεμίζουμε ένα ποτήρι μέχρι την μέση και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. 

-Μετά ρίχνουμε ένα λεπτό στρώμα από το βύσσινο και βάζουμε πάλι ψυγείο. 

-Τέλος προσθέτουμε μίγμα από την κρέμα και παγώνουμε.

Source: http://olagiatingunaika.blogspot.com