Δροσερή κρέμα διαίτης με γεύση ινδοκάρυδο

Συνταγή για 4 άτομα 

Υλικά: 

• 50γρ. συμπυκνωμένη κρέμα καρύδας 

• 500γρ. γιαούρτι 0% διαίτης, στραγγιστό 

• 4 κουταλιές της σούπας σκόνη ζαχαρίνης (π.χ. candarel ή sweet and low) 

• 1 φακελάκι βανίλια 

• 2 ώριμα ακτινίδια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομματάκια 

• 2 ροδάκινα φρέσκα, καθαρισμένα και κομμένα σε κομματάκια 

Εκτέλεση: 

• Διαλύουμε την κρέμα καρύδας σε 50ml βραστό νερό και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. 

• Βάζουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ μαζί με την ζαχαρίνη και την βανίλια. Με ένα σύρμα ανακατεύουμε τα υλικά μέσα στο μπολ με αργές και ελαφριές κινήσεις για να μην μας νερώσει το γιαούρτι. Προσθέτουμε την κρέμα καρύδας και ανακατεύουμε ξανά με το σύρμα για να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί.Χωρίζουμε το μίγμα σε ποτήρια ή μπολ και τα βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες πριν σερβίρουμε. Λίγο πριν σερβίρετε την κρέμα σας ρίξτε τα φρούτα που ετοιμάσατε από πάνω.  

Απολαύστε!